Le nasi goreng est un plat traditionnel indonésion à base de riz (nasi) frit (goreng), assaisonné de sauce soja sucrée (ketjap manis) et d'un mélange d'épices (bumbu). Le poulet et les oeufs entrent dans la plupart des recettes de nasi goreng, mais il existe de nombreuses variantes, notamment à base de poisson ou de crevettes. Ce plat emblématique de la cuisine indonésienne est aussi particulièrement populaire en Malaisie, à Singapour et, plus curieusement, aux Pays-Bas. C'est le passé colonial de ce petit pays européen qui explique la présence du nasi goreng dans sa cuisine. Si au pays des Bataves ce mets est toujours servi en plat unique, les recettes, quant à elles, sont aussi variées qu'ailleurs. Les inspirations néerlandaises viennent essentiellement de la cuisine surinamaise et des productions locales.
AUTRES VARIANTES À DÉCOUVRIR
Marmiton : Nasi goreng aux crevettes, avec lait de coco, gingembre et curry
750g : Nasi goreng aux blancs de poulet et aux oeufs frits
Femme actuelle : Nasi goreng de Fred Chesneau
Elle : Nasi goreng au poulet et au porc
Photos : PNGGuru
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Confinement 2020 - Cecile van Tiel